粽子，是端午节一个重要的组成元素。从南方到北方，粽子的形状、味道大相径庭，但是吃粽子是我国人民端午不变的习俗。

　　据史料推断，粽子最早出现在春秋时期，当时主要有两种粽子，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。

　　地域不同，粽子的外形、材料、口味都不尽相同：金字塔形、三角形、菱形、圆柱形等，难以尽举。捆扎粽子北方多用苇叶，南方多用竹叶。北方的粽子有的在糯米里加小枣、果脯，有的加豆沙，多以甜味为主。南方的粽子有的在糯米里加猪肉，有的加鸡肉，有的加红豆，有的加蛋黄、绿豆，一般甜少咸多。

　　有趣的是，枣粽谐音为“早中”，所以吃枣粽的最多，意在读书的孩子吃了可以早中状元。过去读书人参加科举考试的当天，早晨都要吃枣粽，至今中学、大学入学考试日的早晨，家长亦要做枣粽给考生吃。

　　吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，还流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。如今，随着社会的进步，粽子也像其他食品一样，摆脱了节气性食品的形象，逐步走向常规食品。（刘婧整理）